孜然羊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、首先，把羊肉用清水反复冲洗几遍，再用刀切成薄厚均匀的片状。 之后，我们在盘中放入白胡椒粉、料酒、生抽，将羊肉抓匀后腌制半个小时左右。

• 步骤 2：

  

  在等待的同时，我们可以把葱和蒜切好，香菜洗干净后待用。

• 步骤 3：

  

  之后，我们在锅中倒入适量的食用油，再把羊肉片放进去，进行煸炒。

• 步骤 4：

  

  然后，把炒过的羊肉片从锅中捞出，放在一旁冷却几分钟。

• 步骤 5：

  

  紧接着，再把锅中的油温烧至6成热，把之前的羊肉再次放入锅中，再次进行煸炒，时间不要太久，避免把肉炒老。

• 步骤 6：

  

  之后，将炒熟的羊肉再次盛出，这次切记要把油控干净。

• 步骤 7：

  

  接下来，锅中留少许的底油，再把切好的葱和蒜片放进去，爆香。

• 步骤 8：

  

  然后，把羊肉片倒回锅中，快速翻炒，加入少许的盐进行调味。

• 步骤 9：

  

  这时，可以加入少许的酱油增加点颜色。

• 步骤 10：

  

  出锅之前，可以撒上孜然粉、孜然粒和白芝麻。

• 步骤 11：

  

  最后，把香菜切成段放在锅里，再次翻炒均匀即可。