奶香彩虹馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.酵母2克+低于手温的温水30克搅匀备用。

• 步骤 2：

  

  2.低筋面粉180克+炼乳40克+牛奶55克+酵母水，搅成絮状，揉成光滑面团。

• 步骤 3：

  

  3.面团净重310克，把它分成1个40克，2个60克，1个150克的小面团。为防表面干裂，随时盖上保鲜膜。

• 步骤 4：

  

  4.把20克紫薯泥揉进40克的那团白面团里。1份60克的白面团揉进1克抹茶粉。 另1份60克白面团揉进2滴红丝绒液。

• 步骤 5：

  

  5.模具铺烤纸备用。

• 步骤 6：

  

  6.把150克的白面团分成60克+90克两个面团。 90的面团擀成大的长方形，铺在模具底部，两端都留足够的面片，能盖上另一端的量。

• 步骤 7：

  

  7.把各色面团擀成和模具一样大小，按喜欢的顺序一片片重叠上去。

• 步骤 8：

  

  8.叠完所有颜色的面片，把多余的白色面片象盖被子一样盖在最上面，并且包住彩色面片，整理整齐。盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大，模具8分满。（我是昨晚临睡前入冰箱冷藏，今天拿出来回温一小时后上锅蒸） 冷水上锅中大火蒸20分钟，焖5分钟。

• 步骤 9：

  

  切片～颜色鲜艳，口感细腻松软～来一片吧～