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最传统的茶叶蛋收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 20个
- 红茶 10g
- 冰糖 20克
- 酱油 4勺
- 八角 5颗
- 桂皮 2块
- 香叶 2片
- 盐 20克
最传统的茶叶蛋的做法步骤
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步骤 1：
把鸡蛋洗净，（还放入2颗鹅蛋请忽略）放入凉水中一起大火煮；
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步骤 2：
水开后再煮3分钟；
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步骤 3：
捞出冷凉敲碎；
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步骤 4：
在煮鸡蛋的水中加入茶叶、冰糖、酱油、八角、香叶、桂皮，煮开，放置一夜，第二天就可以享用了！
小贴士
有的菜谱里说放生抽、老抽，还有白糖，我个人的这几次经验告诉我，放冰糖和红烧酱油，鸡蛋的味道很香，味道比较厚重。另外鸡蛋吃完后的汤汁还可以留下接着煮制茶叶蛋；最关键的就是入味，浸泡24小时以上味道最好！
