青花瓷冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好需要的食材。

• 步骤 2：

  

  蝶豆花冲入48克沸水浸泡10分钟。

• 步骤 3：

  

  蓝色冰皮：过滤出45克蝶豆花水，加入糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖和玉米油，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  白色冰皮：牛奶、糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖和玉米油混合拌匀。

• 步骤 5：

  

  盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔洞放入万慕智能升降锅中。

• 步骤 6：

  

  水沸腾后继续蒸煮15分钟至熟，表面凝固即可。

• 步骤 7：

  

  蒸好的冰皮稍放凉后揉匀成团，包好保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。

• 步骤 8：

  

  奶黄馅均分成10份。

• 步骤 9：

  

  两个颜色的冰皮均分成5份。

• 步骤 10：

  

  各取一个小团子擀成圆皮，重叠在一起。

• 步骤 11：

  

  两色冰皮卷起来。

• 步骤 12：

  

  对半切开后按扁或擀开。

• 步骤 13：

  

  放上一份奶黄馅。

• 步骤 14：

  

  利用虎口收紧。

• 步骤 15：

  

  给月饼模刷上油，放入冰皮团。

• 步骤 16：

  

  按压出冰皮月饼的形状。

• 步骤 17：

  

  成品图。

• 步骤 18：

  

  成品图。

• 步骤 19：

  

  成品图。

• 步骤 20：

  

  成品图。