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步骤 1:
排骨切短段儿,洗净。南瓜切块,不要切的太小了。
步骤 2:
锅中烧沸水,倒入洗净的排骨,倒入一汤勺料酒,排骨煮熟后捞出。
步骤 3:
煮熟的排骨要洗干净留下的浮沫,再沥干水份。
步骤 4:
葱切丝,蒜拍碎,姜切两片备用。
步骤 5:
锅中倒入适量油,烧热后倒入葱姜蒜炒香。
步骤 6:
再倒入排骨,加入料酒和生抽炒匀。
步骤 7:
倒入清水,差不多能没过排骨的水量。加入盐和糖,拌匀后煮沸。
步骤 8:
倒入南瓜块炒匀,大火煮开后转小火,盖上锅盖焖熟南瓜。
步骤 9:
南瓜还是比较好熟的,南瓜煮熟后,加入鸡精和3汤勺的水淀粉,炒匀。汤汁变浓稠后,即可关火出锅,如果汤汁太多可以开大火适当收下汁。
步骤 10:
如图中这个汤汁的浓稠度感觉刚刚好,成品的颜色和粘稠感都特别像咖喱。
如果喜欢南瓜特别软烂的口感可以再多炖一会儿。喜辣的朋友也可以在炝锅时加入干辣椒和葱姜蒜一起炒香。
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