紫甘蓝鸡蛋炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先处理食材，将一个鸡蛋蛋清与蛋黄分离，蛋黄打入米饭中，搅拌均匀，让每粒米饭滚上金黄的蛋液。再打一个鸡蛋在碗中搅匀备用。

• 步骤 2：

  

  紫甘蓝盐水寖泡后洗净切碎，锅内烧油，将紫甘蓝炒熟盛出。

• 步骤 3：

  

  锅洗净后再加少许油，倒入全蛋液和蛋白液，用筷子搅成鸡蛋碎花

• 步骤 4：

  

  倒入米饭，中小火翻炒

• 步骤 5：

  

  最后放进紫甘蓝和食盐，稍微炒一下盛出。炒过了会影响色泽。