【核桃全麦吐司】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  成品图

• 步骤 2：

  

  材料：新良顶焙全麦粉275克 糖35克 酵母3克 盐巴3克 水190克 黄油30克 辅料：核桃100克 用到的模具是学厨的450克黑色吐司盒，烤箱是空气烤箱，上温度180度，下温度170度，全程35分钟。

• 步骤 3：

  

  首先第一步，自然是先将全麦粉称好分量，然后放入面包机里面。

• 步骤 4：

  

  除黄油外，所有材料都放入面包机启动和面，大约15分钟后加入黄油继续和面，到能拉出薄膜来。

• 步骤 5：

  

  然后滚圆放入盆里进行第一次发酵，发酵到2倍以上。现在天气冷，我发酵是放烤箱利用发酵功能进行的，大约50分钟就可以了，发酵好的面团用手指沾些粉搓下去不会马上回弹这样状态是最好的。

• 步骤 6：

  

  接着轻轻排气，分成3个面团，滚圆松弛15分钟。记得要盖上保鲜膜避免水分流失。

• 步骤 7：

  

  松弛好的面团很容易擀的，擀成椭圆形，撒上核桃碎卷起，再次松弛15分钟。

• 步骤 8：

  

  接着，再次将收口朝上擀成长条，依然撒上核桃碎，再次卷起

• 步骤 9：

  

  进行第二次的发酵，大约吐司盒8分满，接着刷一层水，然后将剩下的核桃碎尽量碾碎一些撒上去。

• 步骤 10：

  

  放入预热好的烤箱，下层，上火180度，下火170度，35分钟，上色后盖上锡纸到结束。

• 步骤 11：

  

  烤好后直接脱模，然后放凉后再切片就可以直接吃了

• 步骤 12：

  

  喜欢吃三明治的还可以煎个鸡蛋或者培根，配上生菜吃更营养更美味。