“鲜嫩Q弹”的豆腐虾丸!的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备一点葱姜水，姜切丝，葱切断以后加一点水抓捏一下葱姜泡着备用。

• 步骤 2：

  

  材料集合。

• 步骤 3：

  

  虾去头，去壳，有虾线的话再把虾线去掉，对半切开。

• 步骤 4：

  

  剁碎，不用太碎，因为有点颗粒感也蛮好吃的。

• 步骤 5：

  

  加适量盐，花椒粉，鸡精，顺时针搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  豆腐用刀压碎。

• 步骤 7：

  

  加入豆腐，和一个蛋清，注意《只要蛋清》不要蛋黄，这样做出来的丸子会更Q弹!更劲道。

• 步骤 8：

  

  加入番薯粉，接着加入少许前面准备的葱姜水，一点点就好。

• 步骤 9：

  

  顺时针搅拌至水份完全吸收，如果觉得太湿就再加点番薯粉，整个顺时针搅拌上劲，搅拌不少于5分钟，反正我已经搅拌到手软了!像这个状态就可以啦！

• 步骤 10：

  

  锅里水烧开!然后关小火。

• 步骤 11：

  

  用勺子打一勺馅在手心团，几下就能变成一个个圆滚滚的丸子!然后一个个的放入锅里。

• 步骤 12：

  

  煮到丸子浮起来以后，下入切好的黄瓜片，黄瓜片有一丝清甜味儿!我蛮喜欢的，黄瓜煮两三分钟以后放入金针菇，一分钟以后就可以关火出锅啦！

• 步骤 13：

  

  一碗好吃，又好喝的豆腐虾丸汤就完成啦！如果你们家有用高汤的习惯，也可以把这个丸子放在熬制好的高汤里面煮!味道真是绝了!我们今天连汤都喝完，真的是老少皆宜的一道菜。

• 步骤 14：

  

  再给大家分享一下我最近最美的一盆蓝雪花!上个月我给剪秃了，然后养了一个多月，又爆盆了!很是开心。