小贴士

1、全程小火慢熬，火太大，水份蒸发就快。可能每家的火和锅有区别，煮的时候观察糖浆的颜色和粘稠度；
2、充足的时间可以保证糖的转化量，加入柠檬水以后，熬煮的时间越长，糖转化的越彻底，糖浆的颜色也会越深；
3、在煎制糖浆的整个过程中切忌不要搅拌，否则会形成结晶；
4、糖浆做好后，放置的时间越长，使用效果越好。转化糖浆的防腐能力很强，用罐子装起来后密封，这样放到第二年或者是第三年都不会坏。