地三鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所需的食材: 茄子1个，土豆2个，青椒2个，蒜瓣2个剥皮清洗干净备用！

• 步骤 2：

  

  茄子不用削皮，切成滚刀块，稍微放一点盐浸泡一下！这样不容易变色！

• 步骤 3：

  

  土豆切成滚刀块，青椒切成块，蒜瓣切成蒜末备用！

• 步骤 4：

  

  地三鲜料汁:一勺生抽，少许老抽，白糖，少许盐，鸡精，一勺玉米淀粉，小半碗清水搅拌均匀调成料汁儿！

• 步骤 5：

  

  水开，放入土豆焯一下水！

• 步骤 6：

  

  焯烫5分钟左右就可以捞出来了！

• 步骤 7：

  

  起锅烧油，放入土豆煎一下！

• 步骤 8：

  

  土豆煎至焦黄色就可以捞出来了！

• 步骤 9：

  

  把青椒也煸一下，捞出来备用！

• 步骤 10：

  

  茄子挤干水分，再放入适量的玉米淀粉翻拌均匀！

• 步骤 11：

  

  还是锅里剩下的油，把茄子也煎一下！

• 步骤 12：

  

  煎至两面金黄就可以捞出来了！

• 步骤 13：

  

  剩下的底油，放入蒜末爆香！

• 步骤 14：

  

  倒入调好的地三鲜的料汁儿！

• 步骤 15：

  

  稍微熬一会儿，这个料汁儿熬浓稠一点！

• 步骤 16：

  

  配菜都倒进去，翻炒均匀，让它裹满酱汁儿！

• 步骤 17：

  

  再放上出锅蒜，这可是这道菜的灵魂！

• 步骤 18：

  

  翻炒均匀即可装盘开吃！

• 步骤 19：

  

  成品图

• 步骤 20：

  

  成品图

• 步骤 21：

  

  成品图

• 步骤 22：

  

  成品图

• 步骤 23：

  

  成品图

• 步骤 24：

  

  成品图

• 步骤 25：

  

  成品图