㊙️教你做美味煲仔饭❗️附出锅巴小技巧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大米用清水洗净，加同等量的清水，浸泡10分钟。(大米和水的比例是1:1，就是说一杯米加一杯水，不要加多，不然米饭软烂就不好吃) 浸泡10分钟即可，不用泡太久

• 步骤 2：

  

  盖上锅盖开大火烧，烧至水沸腾要噗锅时打开锅盖

• 步骤 3：

  

  加一勺食用油入锅中

• 步骤 4：

  

  用筷子不停的搅拌，这时候不用盖锅盖，一直搅拌，(这样做是为了让米饭结锅巴是不粘锅。可以很轻松的铲下来）

• 步骤 5：

  

  等到水份变少，米饭出这种泡泡的时候就停止搅拌

• 步骤 6：

  

  把腊肠片全部放上去

• 步骤 7：

  

  盖上锅盖，继续用大火烧，烧到锅内发出噼里啪啦声时关火（有噼里啪啦声米饭也就可以闻到香味了）此时不要打开锅盖，让它焖上8分钟

• 步骤 8：

  

  另外准备一个锅烧开水，放一点食用油，放入青菜烫熟捞出备用

• 步骤 9：

  

  米饭焖8分钟后，打开，腊肠和米饭都熟了，现在开始来烧锅巴

• 步骤 10：

  

  先沿着锅边缘淋上2-3勺食用油，尽量一圈全部都要淋油（油如果太少，烧出来的锅巴也不够香） 盖上锅盖先打开大火，烧2分钟左 右，关火焖3分钟，不要打开锅盖， 再开火烧2分钟。继续焖3分钟 这时候可以打开锅盖看看边缘，如果有微黄锅巴就不用烧了，如果还没有锅巴，就再重复烧2分钟，焖3分钟（反复的烧和焖，锅巴更容易被烧出来）

• 步骤 11：

  

  等锅巴烧好后把腊肠拨到一旁，放入烫好的青菜

• 步骤 12：

  

  调一碗料汁：蚝油2勺，生抽1勺，老抽半勺，芝麻油半勺，开水3勺，一起搅拌混合

• 步骤 13：

  

  把调好的料汁倒入煲仔饭中

• 步骤 14：

  

  撒一点熟白芝麻即可

• 步骤 15：

  

  香喷喷！

• 步骤 16：

  

  来看看锅巴～香脆无比！