红烧带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  今天用的是鲜到鲜得舟山带鱼。

• 步骤 2：

  

  首先去鳞清洗干净，内脏有不干净的地方也要清洗一下，剪去鱼鳍。

• 步骤 3：

  

  两个鸡蛋放入盘中打散。

• 步骤 4：

  

  将带鱼段放入鸡蛋液中，裹满鸡蛋液。

• 步骤 5：

  

  放入油锅炸。

• 步骤 6：

  

  炸至表面金黄后捞出。

• 步骤 7：

  

  最后剩下的鸡蛋也不要浪费，最后放入油中炸熟后捞出。

• 步骤 8：

  

  重新起锅烧油。

• 步骤 9：

  

  放入适量蒜末炸香。

• 步骤 10：

  

  放入带鱼段。

• 步骤 11：

  

  倒入适量醋。

• 步骤 12：

  

  加入酱油。

• 步骤 13：

  

  加入一听啤酒，没过带鱼段。

• 步骤 14：

  

  加入葱、姜、花椒、大料、辣椒、盐、糖调料炖15分钟。

• 步骤 15：

  

  收汁后出锅。

• 步骤 16：

  

  味道香香的。