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步骤 1:
肋排剁成段洗干净沥干水分,加料酒2勺,生抽 2勺,老抽1勺,甜面酱1勺,蜂蜜1勺,大蒜碎1勺,充分拌匀,腌制20分钟以上。
步骤 2:
另准备大蒜碎,姜片,甜玉米、胡萝卜分别切小块,香菇切花刀。
步骤 3:
不粘锅中倒适量油烧热,放腌制好的排骨。
步骤 4:
煎至排骨出汁,两面发白。
步骤 5:
把排骨推到一边,放姜蒜、郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤 6:
把排骨翻拌均匀。
步骤 7:
倒入没过排骨的热水,盖上锅盖中小火焖煮15~20分钟,中途注意翻炒一下防止烧干粘锅。
步骤 8:
倒入玉米胡萝卜和香菇再焖煮7、8分钟大火即可,也可以放自己喜欢的菌菇。
步骤 9:
出锅撒个葱末或芝麻,香喷喷的,我忘记了,但是这样就已经很好吃了。
步骤 10:
俩孩子不仅把肉吃了,蔬菜也没放过,经过焖煮汤汁都浸到里面了,真的超有味。
说明一下,我用的这个锅是微压锅,焖煮15~20分钟时间完全够了,如果是家中普通的锅请根据自己平时炖排骨的时间酌情调整!
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