奶盖巧克力蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料和模具

• 步骤 2：

  

  碗内放入牛奶

• 步骤 3：

  

  放入玉米油

• 步骤 4：

  

  用手动蛋抽把玉米油和牛奶搅拌成酸奶状

• 步骤 5：

  

  筛入可可粉，低粉，糯米粉。

• 步骤 6：

  

  搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  加入蛋黄

• 步骤 8：

  

  搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  蛋清放入碗里

• 步骤 10：

  

  打到如图粗泡，加入第一次白糖。

• 步骤 11：

  

  第二次加入白糖的状态

• 步骤 12：

  

  第三次加入白糖的状态

• 步骤 13：

  

  把蛋白打发到小尖角状态

• 步骤 14：

  

  舀入1/3蛋白霜到蛋黄糊里

• 步骤 15：

  

  舀入1/3蛋白霜到蛋黄糊里

• 步骤 16：

  

  放入剩下的蛋白霜

• 步骤 17：

  

  搅拌均匀

• 步骤 18：

  

  倒入模具

• 步骤 19：

  

  轻轻震动模具，震出气泡。

• 步骤 20：

  

  放入烤箱，150°，40分钟，取出倒扣放凉备用。

• 步骤 21：

  

  准备好爆浆材料

• 步骤 22：

  

  蛋糕用慕斯围边围起来。

• 步骤 23：

  

  把爆浆部分所有材料放入碗里。

• 步骤 24：

  

  用打蛋器打发成如图可流动状态。

• 步骤 25：

  

  倒入蛋糕顶部即可。

• 步骤 26：

  

  成品

• 步骤 27：

  

  蛋糕胚