蔬菜千层饼•君蛤蜊家人气饼食的做法步骤

• 步骤 1：

  

  和面：酵母和水倒入面粉开窝和成团。

• 步骤 2：

  

  揉面：先醒3分钟，再揉至光，保鲜膜包着醒。面团需硬一点哦。

• 步骤 3：

  

  处理蔬菜：醒面时取4-5片洗净的羽衣衣甘蓝热水汆烫30秒后过冷水沥干水切碎。

• 步骤 4：

  

  处理好的蔬菜

• 步骤 5：

  

  擀面饼： 擀至长方形，厚约0.2毫米，长约30厘米，宽约15厘米

• 步骤 6：

  

  填料：刷薄薄一层油。 我用的是玉米油，也可以用麻油等其他油。

• 步骤 7：

  

  填馅：饼皮中间放菜

• 步骤 8：

  

  整形：长方形上端1/3左右包起，割开，放置到中段1/3处，左右二边面皮翻起包住。

• 步骤 9：

  

  整形：长方形上方1/3左右切小口横向对折，向自己相当中间纵向折叠，再把中段左右切开小口饼皮包上去，最后向自己的下方1/3段折叠，切除想自己这边的二个角的饼皮，将面皮翻上去收口。

• 步骤 10：

  

  填馅整形完成。

• 步骤 11：

  

  烘烤：不粘平底锅刷热火刷薄油油温7分热把饼放上去，小火二面烘5分钟，中间盖锅盖，勤翻面确保全熟，外面微焦里面嫩即可装盘。

• 步骤 12：

  

  切开装盘，趁热吃。