牛肉咖喱饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将土豆切成小块备用

• 步骤 2：

  将胡萝卜切成小块备用

• 步骤 3：

  牛肉切成小方块，放入冷水＋两片姜煮一下，煮开去血沫，冷水冲干净，沥干备用。

• 步骤 4：

  炒锅放少许油，热锅温油放入牛肉翻炒(想要颜色深点的可以加两滴老抽)，然后把切好的土豆和胡萝卜也放入炒锅一起翻炒(不用太久，中火翻炒几下就行了)。注：牛肉土豆胡萝卜的比例自己掌握，看上去比较和谐就行。

• 步骤 5：

  

  炒好的食材放入炖锅中，把洋葱随便切成小块也扔进去(洋葱也可以在第4步炒食材的时候先和其它食材一起炒)，我这里用的是平时煲粥煲汤用的锅。加水，没过食材。

• 步骤 6：

  

  大火烧开，烧开后可以先把火暂时关了，把咖喱块放进去，拿勺轻轻的搅一搅，完全化开之后重新开火，烧开后将火关至最小，盖上盖咕嘟去吧。注：咕嘟的时间自己掌握，看食材切的大小，二十分钟，半小时，一小时都行，这里我采用30-40分钟。

• 步骤 7：

  食材在炖的中后期中可以用勺轻轻搅一搅，防止部分食材粘在锅底。时间够了就打开盖大火收一收汤汁，边搅边收，感觉稀稠合适就可以了OJ8K。(收汁过程中，汤汁很粘稠的时候可以加入适量牛奶，这样既湿润了食材同时咖喱汁也会更加浓香，颜色也更鲜亮，)

• 步骤 8：

  

  关于装盘：尽量用圆形方形略带弧度的盘子。将蒸好的米饭盛入小碗中，装瓷实一点，然后倒扣在盘子里，用汤勺将煮好的咖喱浇在米饭上或者浇在盘中即可。 摆盘装饰：我也不怎么会，只要颜色搭配好，怎么着都好看。我是在米饭上撒了点黑芝麻，放上提前用胡萝卜雕的小蝴蝶，米饭下面放两片小白菜叶子，最后盘子里放两颗草莓～

• 步骤 9：

  

  差不多就是这样了，欢迎热爱美食的朋友们一起交流～