肥牛粉丝煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有的材料，米椒、生姜、大蒜、葱段切好备用

• 步骤 2：

  

  粉丝用清水浸泡，30分钟左右

• 步骤 3：

  

  碗里加入:生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  解冻后的肥牛，倒入调料碗内，拌均匀，腌制10分钟

• 步骤 5：

  

  锅内倒油，开中火，倒入腌制好的牛肉，汤汁放一旁备用

• 步骤 6：

  

  三分钟左右，牛肉变色后装盘，长时间翻炒，容易把牛肉炒老

• 步骤 7：

  

  油锅开大火，倒入葱姜蒜辣椒，煸炒出香味

• 步骤 8：

  

  腌制牛肉的汤汁倒入锅内，在加入柱候酱、香叶和适量的清水，大火煮开

• 步骤 9：

  

  然后倒入粉丝，大火继续煮，让汤汁被粉丝吸收

• 步骤 10：

  

  汤汁收了2/3的时候，倒入牛肉，稍微翻拌，转中小火在煮5分钟即可

• 步骤 11：

  

  最后，把葱段加进去，快速翻拌，完成

• 步骤 12：

  

  出锅装盘，汤汁被粉丝和牛肉吸收，没有很多汤水，也不会很干，刚刚好

• 步骤 13：

  

  不咸不淡，牛肉鲜嫩，粉丝有嚼劲