榨菜鲜肉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  超市里买了一小袋榨菜，拆开包装，用清水淘洗（个人不喜欢榨菜里太多的调料和盐）。

• 步骤 2：

  

  榨菜洗去过多的盐与调料后，用刀剁碎。

• 步骤 3：

  

  肉用绞肉机打碎，加入榨菜，一个蛋清，生抽和芝麻油。一个方向搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  油皮A与油酥B分别和好，醒面半小时左右。将油酥B包入油皮A中。

• 步骤 5：

  

  包好收口擀开成长条形。

• 步骤 6：

  

  从上到下卷起，然后用保鲜膜盖好，以免面团失水。15分钟后再次将面团擀开成长条卷起，盖上保鲜膜。

• 步骤 7：

  

  15分钟后，将卷好的面团从两头往中间按。

• 步骤 8：

  

  按好后的面剂子，擀成中间稍厚两边薄的面皮，包入肉馅C。

• 步骤 9：

  

  这次还包了一个五仁火腿馅。

• 步骤 10：

  

  一个紫薯味，包入的紫薯与咸鸭蛋黄馅。

• 步骤 11：

  

  包好后用蛋黄液刷在表面，撒上黑白芝麻区分馅料的味道。

• 步骤 12：

  

  烤箱预热170度，25分钟。表皮酥香的榨菜鲜肉月饼完美出炉。