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步骤 1:
备好食材
步骤 2:
蛋清用手动打蛋器打散开 tips:不是打发蛋清哦
步骤 3:
倒入牛奶,搅拌均匀
步骤 4:
倒入白砂糖,搅拌至白砂糖全部融化
步骤 5:
过筛混合的蛋清液(可多过筛几次,我这里过筛了两次,做出来的双皮奶就很细腻了) tips:过筛是为了做出来的双皮奶更加细腻
步骤 6:
过筛后没有打散开的蛋清
步骤 7:
备好布丁杯
步骤 8:
过筛好的蛋清混合液倒入布丁杯中,倒至布丁杯的2/3处即可 tips:没有布丁杯的话,可用其他的耐高温容器代替,不过不要倒满容器
步骤 9:
杯上盖上保鲜膜或者布丁杯自带的盖子 tips:保鲜膜一定要弄得紧一些
步骤 10:
保鲜膜周围用牙签扎一些小孔
步骤 11:
布丁杯盖上自带的盖子
步骤 12:
放入铺有蒸布的锅中 tips:铺蒸布是为了让双皮奶受热缓慢且均匀,这样会很大的减少蒸出来的双皮奶成蜂窝状
步骤 13:
大火烧开,转小火蒸10分钟(具体时间根据自己选用的容器而定) tips:大火烧开之后,赶紧转小火,切记一定要小火蒸,这样子才不会有蜂窝
步骤 14:
宝宝过了1周岁以后,可以尝试添加牛奶,如果喝牛奶没有腹泻反应,就可以慢慢的适当添加牛奶给宝宝,我这里说的牛奶是那种全脂牛奶,生牛乳,巴氏杀菌的,配料表中的配料少的牛奶。
步骤 15:
细腻又不是很甜,妈妈可以放心的给宝宝吃了。
1.一定要过筛混合好的蛋清液。 2.小火,小火,小火蒸,重要的事情说三遍。 3.吃不完可放冰箱冷藏保存,但要尽快食完。
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