香肠面包串的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将面团里除黄油外全部材料混合均匀，揉至能拉出不太坚韧的薄膜后，加入室温软化的黄油继续揉至扩展阶段。然后将面团取出放到盆子里，滚圆，盖保鲜膜密封，进行一次发酵。至二倍大左右。

• 步骤 2：

  

  同时可以将香肠蒸熟，然后把每根香肠切成4小段，一共16段。

• 步骤 3：

  面团发酵至两倍时取出将面团按压排气，再次揉成光滑面团，盖保鲜膜，松驰15分钟左右。

• 步骤 4：

  松驰结束后，用擀面杖将面团擀开成一个正方形的面片。

• 步骤 5：

  

  然后用塑料刮板将面片切成16块方形小面片。

• 步骤 6：

  

  将一段香肠放在小面片对角线中间，两边折起包裹香肠，插入竹签，一根竹签穿上四个香肠面片。

• 步骤 7：

  

  依次做好四根香肠面包串，放入不粘烤盘中。

• 步骤 8：

  

  然后放入烤箱中下层，开启烤箱智能发酵模式。约50分钟左右。

• 步骤 9：

  

  发酵至1.5倍时取出，表面刷一层蛋黄液，同时180度预热烤箱。

• 步骤 10：

  

  将烤盘放入预热好的烤箱中下层，上下火170度烘烤30分钟。（整个烘烤时间是20分钟左右，中间要取出一次）

• 步骤 11：

  

  在烘烤到15分钟时即取出，趁热在香肠表面挤一些番茄酱，撒少许葱花。

• 步骤 12：

  然后再撒一些马苏里拉芝士碎。

• 步骤 13：

  继续放入烤箱中下层，烘烤5分钟即可，注意上色满意后要及时加盖锡纸，避免烤过了。

• 步骤 14：

  烤好取出放凉架上晾凉，然后密封保存。

• 步骤 15：

  

  成品图

• 步骤 16：

  

  成品图

• 步骤 17：

  成品图