小贴士

所有的步骤都跟原味戚风一样 ，这个和原味的区别就是把水或者牛奶替换成了酒。温度时间 根据自家烤箱调整。倒扣时我建议像图中那样用两个东西支持 不太建议用烤网倒扣 。戚风的海绵体组织需要一个下拉的过程，用烤网会使烤好的海绵体回缩 口感就不是很蓬松了 。当然如果蛋糕本身没有长出模具还是可以用烤网倒扣的。戚风的关键在于蛋白霜的打发和烘烤的温度 建议大家多试几次就一定会成功