枣香红糖馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备

• 步骤 2：

  

  热水中加入红糖，融化后放至温热（约30℃）。

• 步骤 3：

  

  再加入酵母搅拌融化。（Tips:水温不能超过35℃，否则酵母会失效，导致面团无法发酵）

• 步骤 4：

  

  把红糖酵母水加入面粉中，厨师机中速（4~5档），揉至面团光滑。（Tips:没有厨师机的话也可以手揉）

• 步骤 5：

  

  把红枣去核切成小碎丁，加入面团。

• 步骤 6：

  

  用厨师机搅拌均匀后将面团取出。

• 步骤 7：

  

  平均分成三等份，搓成长条（表面可以滚一些干面粉）。

• 步骤 8：

  

  每条剂子的一面刷上少许植物油。（Tips:刷油是为了防止面团贴得太紧开不了花）

• 步骤 9：

  

  然后叠起来，一起轻轻揉搓贴合。

• 步骤 10：

  

  用手揪成合适大小的剂子（约30~40g）,断面朝上。

• 步骤 11：

  

  放入蒸锅中，先不要开火，加盖发酵至1倍~1.5倍大。

• 步骤 12：

  

  成品图