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清蒸马头鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 马头鱼 3条（380g）
- 姜片 3片
- 葱 少许
- 油、盐、白砂糖、酱油 适量
清蒸马头鱼的做法步骤
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步骤 1：
马头鱼把内脏挖掉清洗干净，沥掉水分；
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步骤 2：
清洗好的马头鱼，拦腰切段，撒入少许盐抓拌均匀；
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步骤 3：
姜片切丝、葱洗净切成葱花；
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步骤 4：
处理过的马头鱼码在盘子上，撒上姜丝；
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步骤 5：
适量油、盐、白砂糖、酱油淋在马头鱼上；
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步骤 6：
送入蒸烤箱中，用DIY纯蒸功能，蒸13分钟，出炉撒上葱花即可。
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步骤 7：
成品图
小贴士
1、如用普通蒸锅请自行调节火候与蒸的时间；
2、可以用蒸鱼豉油代替酱油，味道更鲜甜；
3、我用的是ACA北美电器ES40A蒸烤箱，如用家用蒸锅请自行调节火候。
马头鱼学名甘鲷、银方头鱼，闽南方言称拿轮鱼，因头部呈方形，略有几分似马头，故俗称马头鱼。马头鱼属暖温性中下层鱼类，分布于菲律宾南部到中国、朝鲜和日本南部海区，中国沿海均产。通常栖息于水深150米以浅的砂泥底质水域，是方头鱼类中生活水深最浅的一种鱼。可用于美容瘦身、软化血管、排肠毒。
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