面包《波兰种》制作方法 by 阳春白雪！ - 菜谱

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浏览 23506 收藏 114 时间 1小时以上切墩(初级)

阳春白雪！ 2024年08月13日发布

波兰种和从前制作馒头用的酵头，面引子异曲同工…
波兰种制作的面包有以下作用
1.突出麦香味
2.减少搅打面团时间
3.蓬松柔软，内部组织漂亮
4.锁住水分，暂缓面包老化，放两三天都不会硬

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