波兰种和从前制作馒头用的酵头，面引子异曲同工…
波兰种制作的面包有以下作用
1.突出麦香味
2.减少搅打面团时间
3.蓬松柔软，内部组织漂亮
4.锁住水分，暂缓面包老化，放两三天都不会硬
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面包《波兰种》制作方法收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 面包粉 50克
- 水 50克
- 耐高糖酵母 0.5克
面包《波兰种》制作方法的做法步骤
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步骤 1：
准备高筋面粉50克，清水50毫升，耐高糖酵母0.5克
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步骤 2：
混合均匀，搅拌无干粉，盖上盖子，做好标记，室内常温发酵2小时后放冰箱冷藏12小时
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步骤 3：
这是发酵好的波兰种，比之前大两倍
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步骤 4：
内部蜂窝状
