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步骤 1:
步骤 2:
步骤 3:
步骤 4:
步骤 5:
步骤 6:
步骤 7:
步骤 8:
糖有防腐功能,煮糖的目的,除了让糖分渗入果肉之中,还有使果肉中的水分渗出蒸发,为方便水分蒸发,所使用的锅面不宜太小;而煮糖也是果酱制作的重要过程,决定着果酱的色香味及透明度。
果酱装罐技巧
1)玻璃罐放入锅中,加冷水,煮沸10分钟消毒后,取出晾干
2)趁热将果酱加入玻璃罐中,离瓶口约1厘米。
3)盖紧瓶盖倒扣一会,重新放入锅中加水煮沸10分钟,再次消毒,取出后自然冷却,放入冰箱冷藏。