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步骤 1:
80g纯牛奶中加入两个鸡蛋,加上两颗浓缩咖啡液、40g零卡糖、1g盐,用打蛋器搅散。
步骤 2:
加入200g即食燕麦片、50g椰蓉及15g融化的椰子油搅拌均匀。
步骤 3:
静置15分钟后,戴上手套将其揉成团。
步骤 4:
将面团平铺在油纸上放入烤箱以180℃烤12分钟,我这次偷懒只铺了一个40×60cm的烤盘,实际上平铺两盘,烤出来更香脆好吃。
步骤 5:
取出切成自己想要的大小的块块,再次放入烤箱160℃烤12分钟即可。
步骤 6:
这次只做了40×60cm的一烤盘,成品饼干比较厚,所以需要烤这么长时间。如果分成两烤盘烤,那么烤饼干的时间需要适当缩短。
椰子油放了可以更好的增加椰香味,而且可以增加饼干香脆的口感,要是没有不放也可以。两颗浓缩咖啡液大约净重34g的样子。如果没有浓缩咖啡,就直接用30g开水融化4g冻干黑咖啡替代。两颗鸡蛋去壳后净重100g。燕麦片一定要用即食的口感才会好,最好不要用快煮燕麦片。
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