花生酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  生花生放入烤箱170°烤10分钟左右。放凉变的酥脆，用手捻掉红衣。

• 步骤 2：

  

  去皮的花生

• 步骤 3：

  

  用擀面杖轻轻敲碎，再擀碎，也可以用蒜臼子捣碎。不用压特别碎，我喜欢留一些颗粒状的更好吃。

• 步骤 4：

  

  碗内倒入玉米油、蛋液、细砂糖。（准备1个鸡蛋，取30g全蛋放入，剩余的留着刷表面用，还会有剩余）

• 步骤 5：

  

  搅打均匀。

• 步骤 6：

  

  筛入低筋粉、泡打粉、小苏打

• 步骤 7：

  

  倒入花生碎，用刮刀慢慢拌匀

• 步骤 8：

  

  拌匀至无干粉状态。（天冷不好拌的话可以戴一次性手套用收揉）

• 步骤 9：

  

  分成每个23-25g左右的扁扁的面团。喜欢桃酥那样的就摁扁。

• 步骤 10：

  

  刷上蛋液

• 步骤 11：

  

  撒上芝麻。烤箱提前预热170℃，上下火烤20分钟。

• 步骤 12：

  

  成品特别的酥

• 步骤 13：

  

  放凉了会更酥

• 步骤 14：

  

  颜色是不是特别漂亮。