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步骤 1:
将糯米皮的所有材料倒入料理盆里。
步骤 2:
用手持蛋抽将其搅拌均匀成顺滑无颗粒的糊状,需全部混合进面糊里,注意表面不能有浮油。
步骤 3:
将混合好的面糊倒入一个大的盘子里。
步骤 4:
放入蒸箱蒸25min左右(用筷子戳进面糊抽出,筷子干净、没有沾上面糊就代表熟了)。
步骤 5:
加入玉米油,用叉子趁热将糯米刮离盘子。
步骤 6:
用手揉成一个圆团。 ❣️tips:❣️这里如果想要面团更加顺滑,也可以试试用擀面杖捣锤糯米5~10分钟(类似打年糕的手法),将糯米捣锤至顺滑状态。
步骤 7:
先将花生放入保鲜袋里用擀面杖压擀并敲碎。
步骤 8:
花生碎、熟芝麻、粗粒白糖、椰蓉混合均匀备用。
步骤 9:
在饼中央放两小勺馅料,用包包子的手法包裹起来。稍微揉圆后,放在糯米粉上薄薄地铺一层即可。
步骤 10:
蘸上椰蓉、黄豆粉,就搞定啦。
步骤 11:
拉丝又软糯的糯米糍就做好啦!
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