香甜可口的坚果红豆沙饼——超软！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把高筋面粉、松饼粉（没有可以用低筋面粉，松饼粉更香）、酵母、盐放入厨师机，加水或者牛奶，一档低速揉至没有干粉，三档高速揉出粗膜。

• 步骤 2：

  

  加入软化的黄油，继续三档揉七八分钟，揉至出细膜。

• 步骤 3：

  

  整圆保鲜膜盖住35°发酵40—60分钟。

• 步骤 4：

  

  发酵至2.5倍大，用手戳洞不回缩就发好了。

• 步骤 5：

  

  花生、核桃、腰果、巴旦木等坚果用保鲜袋装起来敲碎。

• 步骤 6：

  

  加入红豆沙馅，平均分成八份（每份30克）搓圆，冰箱冷藏备用。

• 步骤 7：

  

  面团揉匀排气，平均分成8份（每份45克），团圆用保鲜膜盖住松弛15分钟。

• 步骤 8：

  

  垫上油纸，取一份面团擀大包入红豆馅料，收口朝下。

• 步骤 9：

  

  二次发酵至两倍大。

• 步骤 10：

  

  上面盖一张油纸，另外用一烤盘把饼适当压扁（烤的时候上面的烤盘不要取下来，不压就成馒头了）

• 步骤 11：

  

  烤箱上下管175预热，放中层烤15分钟。

• 步骤 12：

  

  出炉晾凉。

• 步骤 13：

  

  超级柔软！

• 步骤 14：

  

  香甜可口的坚果红豆沙饼就做好了，早上搭配一杯热牛奶，相当巴适！