零添加生米磨浆肠粉，超级好吃！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先把猪肉剁烂，加入盐，糖，麻油，淀粉，耗油，胡椒粉调个味。

• 步骤 2：

  

  彻底搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  下面来煮个豉油。将葱白切出来，锅里放点油，爆香。

• 步骤 4：

  

  将葱爆到金黄时加入大约100g的水煮开，然后加入豉油，耗油，糖调味，再次煮开就可以了，肠粉酱油就完成了。

• 步骤 5：

  

  做肠粉的米要提前一晚泡好，第二条洗干净，放入破壁机，或者马力大点的搅拌机，加入水，打5分钟。（不要有加热功能）

• 步骤 6：

  

  将打好的米浆过筛。

• 步骤 7：

  

  加入淀粉。

• 步骤 8：

  

  彻底搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  所有材料都准备好了，同时拿出你家里口径最大的锅，反正能放得下你的盘就可以了，锅里加入足够的热水，煮沸。

• 步骤 10：

  

  蒸肠粉最好用直角的盘子，这样卷出来的肠粉形状才好看，在盘子上刷一层油。

• 步骤 11：

  

  加入米浆，这里不需要填满，如果整盘填满，肠粉就会很厚，留这样的缝隙甚至可以再少一点都可以。

• 步骤 12：

  

  喜欢加蛋的可以加鸡蛋，随心所欲。

• 步骤 13：

  

  搅散。

• 步骤 14：

  

  撒上葱花，加入鸡蛋后有点多，所以放半个鸡蛋就行了，太多会喧宾夺主。

• 步骤 15：

  

  加肉的话，肉要放在盘子的三分之一处。由于我的锅子不能放这个大长盘，所以我要换个圆盘，圆盘蒸也可以，但是卷的时候就会成中间厚两头细，但不影响口感，

• 步骤 16：

  

  水开之后上大火蒸2分钟，肉熟了就行了。

• 步骤 17：

  

  出锅后，用切面板从有肉的一头卷起来，切成4块，放在碟子上。撒上炒熟的芝麻，淋上调过的酱油，真的是无比的好吃，你不会再想吃外面的肠粉。