清明的应景佐酒小菜--香辣钉螺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将釘螺后面用钳子弄掉一小截

• 步骤 2：

  

  加入少量盐吐沙，中途要换2到3次水。最后冲洗干净备用

• 步骤 3：

  

  准备葱姜蒜。

• 步骤 4：

  

  食材已准备妥妥的

• 步骤 5：

  

  锅中注入油，

• 步骤 6：

  

  爆香花椒后取出

• 步骤 7：

  

  下入郫县豆瓣酱

• 步骤 8：

  

  煸炒出红油。

• 步骤 9：

  

  下入葱姜蒜炒香。

• 步骤 10：

  

  倒入洗净的釘螺

• 步骤 11：

  

  煸炒均匀

• 步骤 12：

  

  烹入白酒。

• 步骤 13：

  

  加入糖，

• 步骤 14：

  

  适量的水。

• 步骤 15：

  

  没过釘螺即可

• 步骤 16：

  

  盖上盖子，煮10左右

• 步骤 17：

  

  烧至汤汁浓缩。

• 步骤 18：

  

  加入味精，关火，在原汤中泡至1小时即可。

• 步骤 19：

  

  成品图

• 步骤 20：

  

  成品图