中国汉堡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好鸡胸肉，因为处理起来比较方便，但是如果想要口感更好的话，可以用去骨的鸡腿肉

• 步骤 2：

  

  下入辣椒粉，孜然粉，白胡椒粉，大量大蒜，辣椒酱，蚝油，酱油，一点点白糖，生姜五香粉

• 步骤 3：

  

  加水抓拌五分钟，加入食用油锁住水分，盖好盖子，送入冰箱冷藏

• 步骤 4：

  

  面团的部分下入面粉，有高筋面粉最好，没有的话用普通面粉，可以加入一些白砂糖，盐，还有酵母

• 步骤 5：

  

  接着加入食用油，一个鸡蛋不小心打出了双黄蛋，真是小幸运，还有适量的水

• 步骤 6：

  

  揉成一个团，包保鲜膜放冰箱松弛一小时

• 步骤 7：

  

  切成八个小剂子

• 步骤 8：

  

  靠盘上铺上油纸，将小团子放上去，松弛一下，但是不能发的太过，避免变成发面饼鼓不起来了

• 步骤 9：

  

  鸡肉在冰箱冷藏的过程中也吸收了一些水分，如果腌制的时间过一段可以用叉子在鸡肉上插上一些密集的小孔，让香辛料能够腌入鸡肉里

• 步骤 10：

  

  将腌好的鸡肉沥干水分放入面粉里面，裹一裹粉抖出鳞片

• 步骤 11：

  

  面粉和生粉的比例是2:1，再加上一些盐和香辛料，就可以用来裹粉了

• 步骤 12：

  

  裹好粉的鸡肉，下入油锅中，起锅烧油至放入筷子，冒泡后就可以下入鸡肉，刚放下去的时候先不要动鸡肉，大概一两分钟后才可以稍微翻一下面，这样才能炸至定型有鳞片，而且油锅里的油要多一些才能保持鳞片的状态，也可以裹一层粉，之后下锅煎

• 步骤 13：

  

  鸡肉准备好后就可以来收拾面团了，将面团再揉圆撒上黑芝麻，用擀面杖擀薄，再向四周扯一小下

• 步骤 14：

  

  为了提高成功率，可以用烤箱230度先烤制2到3分钟，一盘只放置一个，如果嫌麻烦的话，也可以直接用平底锅小火烙至鼓包就熟了

• 步骤 15：

  

  中国汉堡里面有一下紫甘蓝，我没有紫甘蓝，但是有很新鲜的圆白菜切丝，下入大量沙拉酱，如果家里有小孩的，可以用焯水过的生菜夹在汉堡里，避免小孩子吃生的拉肚子

• 步骤 16：

  

  烤好的饼子里面放入生菜

• 步骤 17：

  

  放上鸡排，这个鸡排是炸的时候没注意给它裹粉裹的有些多了，不过不碍事，还是很好吃的

• 步骤 18：

  

  这样子，一份好吃的中国汉堡就做好啦