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步骤 1:
五花肉冷水下锅,放入3片姜,煮沸。
步骤 2:
水开后把浮沫撇掉。
步骤 3:
水开后,再煮约3分钟,肉捞出尽量沥干水份。
步骤 4:
准备好东古酱油、葱、姜、香叶、桂皮、花椒、冰糖备用。
步骤 5:
油热放入冰糖,转中火,待冰糖融化成焦糖色开始起小气泡,立即关火。
步骤 6:
倒入五花肉,迅速翻炒均匀,让其上色均匀。
步骤 7:
接着放入葱、姜、香叶、八角、桂皮,翻炒均匀。
步骤 8:
倒入1大勺料酒,翻炒均匀。
步骤 9:
放入东古酱油,大勺2~3勺,更提味,根据自己家勺大小,可以一勺一勺的放,看上色情况,翻炒均匀。
步骤 10:
加入水,沫过肉,中小火炖,期间记得翻动,以防粘锅。
步骤 11:
收汁即可。
步骤 12:
使用东古酱油做出来的菜品,色泽美好,味道鲜美,香而不腻!
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