黑芝麻樱桃萝卜干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  樱桃萝卜洗干净晾干水分，去根须备用。

• 步骤 2：

  

  准备清洗干净无油无水的砧板，将樱桃萝卜六等分对切。（防止切的过小成品口感不好）

• 步骤 3：

  

  将切好的萝卜块装入簸箕，放在阳光下晾晒，晾晒过程中不是翻拌一下，保证每块萝卜都能被阳光沐浴。

• 步骤 4：

  

  晾晒一天后萝卜感觉软软的，保证有一定的含水量，是为了成品有更脆爽的口感。

• 步骤 5：

  

  晾晒好后就可以添加食盐进行揉拌处理，（这里可以准备一次性手套使用）用戴着手套的手不停的揉拌萝卜，让食盐充分和萝卜融合，这个过程很关键，萝卜会轻微出水是正常现象，揉好后的萝卜放在通风出晾干表面水分。

• 步骤 6：

  

  晾好的萝卜这是就可以添加调料调味翻拌了，依次加入胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、熟黑芝麻翻拌均匀，最后添加香油就制作完毕。

• 步骤 7：

  

  最后一步装瓶，准备消毒干净的玻璃瓶，将萝卜干装入瓶中，一层层压实，加盖封存，冰箱冷藏，三、四天后就可以拿出来食用了。（萝卜干晾晒后会大大缩水，最后成品也只有两小瓶）