碱水贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除了黄油和酵母外的材料混合，能出膜

• 步骤 2：

  

  揉至有点筋了

• 步骤 3：

  

  加入酵母和黄油，先低速搅匀，再高速打出膜

• 步骤 4：

  

  直接分割80g一个

• 步骤 5：

  

  准备好豆沙，40g一个，不喜欢这么多的，可以减少点

• 步骤 6：

  

  面团擀开

• 步骤 7：

  

  翻面，横着放

• 步骤 8：

  

  放上豆沙

• 步骤 9：

  

  面团贴紧豆沙，卷起来

• 步骤 10：

  

  底部压薄，卷起来

• 步骤 11：

  

  接口朝上，擀开一头

• 步骤 12：

  

  两头合起来，底部压紧

• 步骤 13：

  

  放在油纸上松弛40分钟左右，发酵至1.5倍大，有弹性

• 步骤 14：

  

  发酵好的面团

• 步骤 15：

  

  准备碱水，戴上手套，两面各30秒，这时候烤箱预热上下火210度

• 步骤 16：

  

  煮好的贝果

• 步骤 17：

  

  用小刀切开几个口

• 步骤 18：

  

  放入烤箱，15分钟左右

• 步骤 19：

  

  胖胖的贝果

• 步骤 20：

  

  上色了

• 步骤 21：

  

  好了，出炉

• 步骤 22：

  

  好喜欢

• 步骤 23：

  

  这个是没有馅的

• 步骤 24：

  

  组织也很不错