碱水面包在国内并不是特别流行，很多认为他又干又硬，但是它的那种美味是你深入之后才能体会的。它成品色泽深棕，组织紧密，颇有咀嚼劲，越吃越香。虽然没有棉花般柔软，但内芯的柔韧，外皮的脆也足以让人迷恋
传统的德国碱水包，要做出普雷结的形状，比较耗费时间，做出贝果的造型更适合新手，而且成品也是非常好看。