花菜干烧肉 | 下饭家常菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  菜花干提前1小时以上用温水泡发，沥干待用 ·如果时间充足，最好隔夜浸泡，可缩短炖煮时间

• 步骤 2：

  

  带皮五花肉切成5-8mm厚片

• 步骤 3：

  

  蒜粒拍散去皮，干辣椒剪成小段，蒜苗斜切成小段

• 步骤 4：

  

  微压锅加入1大勺食用油，烧至四五成热，放入五花肉片，煎至两面金黄，煸出油脂

• 步骤 5：

  

  将五花肉推到一边，加入姜片、拍散的蒜粒和豆豉、干辣椒段煸香，再跟五花肉混合煸炒，加入1大勺碎冰糖翻炒均匀，放五花肉裹上糖色

• 步骤 6：

  

  再加入2大勺生抽、1小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺盐、1大勺料酒翻炒几下，加入没过食材2-3倍的水

• 步骤 7：

  

  大火煮沸后转小火焖15分钟入味

• 步骤 8：

  

  开锅加入泡发的菜花干翻炒均匀，小火炖10-15分钟烧至入味

• 步骤 9：

  

  起锅前撒上青蒜翻炒几下 ·没有微压锅，也可以用普通铁锅、平底锅，但焖煮时间需要适当延长 ·如果喜欢爽脆的口感，可以缩短炖煮时间