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步骤 1:
黑面+白面各一半。温水和面。略硬一点,这样后面揉面时尽量不加干面粉。面的筋性大口感好。
步骤 2:
先调牛肉,首先加一点20度左右的水,把肉馅搅稀一点,再放入葱花五香粉酱油料酒拌匀。半小时后再把用盐渍过的萝卜丝,攥一下水分后加入到肉馅里。再补一点调味品。最后放油。盐基本不用放了。把馅搅和到不下汤的状态。
步骤 3:
面揉好后,做比水饺略大的蒸饺,擀皮时候底部略厚一点,馅不要放满略有空隙。
步骤 4:
平底锅刷一层油,把饺子摆上,听见饺子滋滋冒油的声音后,在锅里加入适量的水(一平底锅一小碗)️大火盖盖,在调小火最后收干水份出锅
水煎包和煎饺子他们都差不多的做法哦!
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