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牛肉萝卜煎饺收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉馅 500克
- 青萝卜 1个
- 大葱 1/2根
- 盐 3勺
- 鸡精 1小勺
- 五香粉 2勺
- 油 5克
- 料酒 5克
- 酱油 10克
- 水 适量
- 面（黑色+白色） 1000克
牛肉萝卜煎饺的做法步骤
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步骤 1：
黑面+白面各一半。温水和面。略硬一点，这样后面揉面时尽量不加干面粉。面的筋性大口感好。
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步骤 2：
先调牛肉，首先加一点20度左右的水，把肉馅搅稀一点，再放入葱花五香粉酱油料酒拌匀。半小时后再把用盐渍过的萝卜丝，攥一下水分后加入到肉馅里。再补一点调味品。最后放油。盐基本不用放了。把馅搅和到不下汤的状态。
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步骤 3：
面揉好后，做比水饺略大的蒸饺，擀皮时候底部略厚一点，馅不要放满略有空隙。
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步骤 4：
平底锅刷一层油，把饺子摆上，听见饺子滋滋冒油的声音后，在锅里加入适量的水（一平底锅一小碗）️大火盖盖，在调小火最后收干水份出锅
小贴士
水煎包和煎饺子他们都差不多的做法哦！
