洋葱爆炒鲜鱿鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，鲜鱿鱼买的时候让老板杀好

• 步骤 2：

  

  配料牌子附上图片

• 步骤 3：

  

  鱿鱼肉清洗干净后打刀花，斜着划一边，接着换个方向90度角继续划，最后十字形状切分成四小块

• 步骤 4：

  

  辣椒斜着切，生姜和蒜头我喜欢剁成碎末（这步忘记拍照）

• 步骤 5：

  

  洋葱切好后放入️清水的盘，一边浸泡一边掰散开（这样防止眼睛流眼泪）

• 步骤 6：

  

  捞起来控干水份装盘备用

• 步骤 7：

  

  锅放入适量清水煮沸，把切好的鱿鱼肉倒下去烫3秒钟立马捞起来，要速度时间一定不要长

• 步骤 8：

  

  过一下凉水

• 步骤 9：

  

  捞起来沥干水份，这一步也非常重要！水份如果没有沥干爆炒的时候会不停出水，直接影响口感

• 步骤 10：

  

  大火烧热锅倒入花生油接着再倒入生姜和蒜蓉末翻炒3秒出香味

• 步骤 11：

  

  再倒入鱿鱼肉，接着加盐、料酒、蚝油、豆瓣酱、味事达等等.接着全程大火爆炒2分钟，时间过长肉口感会变老

• 步骤 12：

  

  炒好鱿鱼肉装盘放一边

• 步骤 13：

  

  洗干净锅大火倒入适量花生油，加入洋葱和辣椒爆炒2分钟

• 步骤 14：

  

  然后再倒入炒好的鱿鱼肉快速翻炒均匀即可出锅

• 步骤 15：

  

  马上来吃一口鱿鱼肉非常鲜嫩又QQ弹弹的，超级好吃