番茄牛腩盖浇饭的做法步骤

• 步骤 1：

  牛腩洗净切块，清水浸泡半小时（中途换水几次，滤清血水）。捞起沥干。

• 步骤 2：

  洋葱去蒂洗净切片，西红柿洗净去蒂切大块。姜切片。

• 步骤 3：

  油锅烧热，入姜片爆香。入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软。

• 步骤 4：

  番茄酱半小碗备用。

• 步骤 5：

  锅里倒入牛腩块，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均匀。再加番茄酱炒匀。

• 步骤 6：

  加清水（比全部淹没食材还要多一点），大火煮开后中火慢炖。中途加盐调味。牛腩酥烂，汤汁浓稠即可（中途如需加水，加开水较好）。

• 步骤 7：

  炖好的番茄牛腩浇在热米饭上。