小贴士

✅ 吉利丁片替换：没有吉利丁片可用吉利丁粉（15g吉利丁片≈12g吉利丁粉），但需先与1.5倍凉水混合静置5分钟再加热。
✅ 防消泡技巧：混合淡奶油和芒果糊时，动作要轻，避免过度搅拌。如果发现糊体开始变稀，立刻冷藏补救！
✅ 芒果挑选：选表皮金黄、按压微软的芒果，甜度和软度最佳；青芒酸涩，不适合做慕斯。