绿豆方的做法步骤

• 步骤 1：

  

  制作绿豆馅： 1，绿豆凉水泡一夜，放入电饭煲加入适量黄冰糖，蒸米模式，煮至绿豆软面。 2，煮好的豆子倒入不粘炒锅，放入50克黄油，小火不停翻炒干水份。放凉备用。

• 步骤 2：

  

  豆方皮：面粉分成分成两半，一半倒入少量多次适量开水，边倒边搅拌成絮状。另一半放入适量一勺酵母粉一勺白糖，少许盐，用凉水，边倒边搅拌成絮状。然后两份面混合揉成光滑面团。盖上醒发两倍大，大概需要两个小时。

• 步骤 3：

  

  豆馅用手团成等量的小球。面团也是分成小份，擀成薄薄的面片。放入豆沙。

• 步骤 4：

  

  先包严口，然后用刀子配合捏成方行。这也是个耐心的技术活喔。

• 步骤 5：

  

  豆方每一面都少量薄薄的刷一层油，放入电饼铛，自主煎制模式，煎至金黄翻面，八面都煎金黄。

• 步骤 6：

  

  开吃