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葱油焖鸡收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 三黄鸡 1只
- 香菜 适量
- 小米椒 3根
- 姜片 30克
- 大葱 半根
- 小葱 2根
- 蒜 1头
- 料酒 2大勺
- 生抽 3大勺
- 老抽 1大勺
- 蚝油 2大勺
- 花椒油 1大勺
- 盐 1小勺
- 白胡椒粉 2克
葱油焖鸡的做法步骤
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步骤 1：
准备一个空碗，倒入2大勺料酒，1大勺老抽，2大勺生抽，1大勺蚝油，1小勺盐和白胡椒粉搅拌好备用。
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步骤 2：
处理干净的三黄鸡用厨房纸擦干水分，倒入调好的酱汁。给鸡做个全身按摩，肚子里面也要均匀抹到，腌制2个小时以上。
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步骤 3：
在锅底刷上一层油，锅边也要刷一下，铺上葱段、姜片和大蒜打底。
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步骤 4：
放上腌制好的鸡，倒上酱汁，大火烧到开始冒蒸汽转小火焖煮40分钟左右，筷子可以戳进去就熟啦。
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步骤 5：
另起一锅倒入1大勺花椒油和1大勺食用油，加入葱段，炸出香味后捞出。
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步骤 6：
烧好的鸡上面撒上香菜和小米辣，淋上热油就可以啦。
鸡肉鲜中带着丝丝甜气，皮爽肉滑，紧致之余还富有弹牙感，再细吮鸡骨，连骨头都有味儿，舀一勺酱汁淋在米饭上，我能塞下好几口碗下肚。
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