菠菜条纹蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  破壁机用果汁机打成菠菜汁，再用细网晒过滤下。

• 步骤 2：

  

  先做原味的面糊：牛奶和色拉油混合搅拌，乳化到表面看不到油花。

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉，划“Z”字手法稍微搅拌下。

• 步骤 4：

  

  准备一个无油无水干净的打蛋盆装蛋白，蛋清放在面糊里。 混合均匀，这样原味的面糊就做好了。

• 步骤 5：

  过滤过的菠菜汁和色拉油搅拌混合均匀。

• 步骤 6：

  

  筛入低粉同样划“Z”字手法混合下。

• 步骤 7：

  

  放入蛋黄混合均匀。

• 步骤 8：

  

  蛋清用电动打蛋清打到湿性发泡的状态。 细砂糖分三次加入。 打发蛋白之前我们记得把烤箱预热。

• 步骤 9：

  

  蛋白霜分成两份 ，分别加到两份面糊里。 用翻拌或者切拌的手法混合均匀。

• 步骤 10：

  

  蛋糕糊装入裱花袋。

• 步骤 11：

  

  烤盘里铺上油纸或者油布，把面糊挤在烤盘里。

• 步骤 12：

  

  放入充分预热好的烤箱，上下火150度烤30分钟。

• 步骤 13：

  

  烘烤结束马上取出，移至凉网架上散热，撕去底部的油布。

• 步骤 14：

  

  放凉以后卷起即可，反面卷在外面。