反转橙子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料，提前称量好，做的时候才不会手忙脚乱。

• 步骤 2：

  

  黄油和牛奶放一个碗里，微波炉加热约30秒，黄油融化了就可拿出待用

• 步骤 3：

  

  橙子用盐搓洗干净后，切片放入纸膜底部

• 步骤 4：

  

  分离蛋清和蛋液，蛋清放到无水无油无杂质的盆内，分离后的蛋清里不能有蛋黄，否则会无法打发

• 步骤 5：

  

  蛋清和白糖一起打发至硬性发泡 白糖可以一次性加入蛋清，也可以在打发过程中分三次加

• 步骤 6：

  

  蛋白中加入蛋黄

• 步骤 7：

  

  打蛋器低速混匀 原方中说“打到蛋液滴落十秒不消失”，如果上一步蛋清打发到位的话，这一步是完全没问题的，甚至都能提起尖角

• 步骤 8：

  

  筛入低粉

• 步骤 9：

  

  J字形从底部捞起翻拌均匀 此时烤箱上下火160度预热

• 步骤 10：

  刮刀棒挡在面糊上，倒入融化好的黄油牛奶

• 步骤 11：

  

  一样的J字形翻拌均匀

• 步骤 12：

  

  蛋糕糊倒入纸模中，约8分满

• 步骤 13：

  放入烤箱中层，上下火160度，时间25分钟；

• 步骤 14：

  

  出炉后，稍稍放凉就可撕去纸模，倒扣开吃！