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绝对不会让你失望的糯米蛋！收藏
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所需食材
- 生咸鸭蛋 10个
- 圆糯米 200g
- 五花肉 100g
- 香菇 30g
- 青豆 50g
- 腌肉料
- 料酒 5g
- 老抽 3g
- 糖 2g
- 老抽 10g
- 生抽 5g
- 糖 3g
- 盐 1g
- 味精 1g
绝对不会让你失望的糯米蛋！的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切丁，加料酒5g、老抽3g、糖2g拌匀，腌制30分钟以上。
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步骤 2：
香菇提前泡发，去蒂切丁。
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步骤 3：
糯米提前6小时浸泡，捞出后拌入五花肉丁、香菇丁、青豆，用老抽10g、生抽5g、糖3g、盐1g、味精1g调味拌匀。
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步骤 4：
生咸鸭蛋开小口，倒出蛋清，填入糯米馅填至开口处，用锡纸完全包裹住。
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步骤 5：
放入蒸锅，大火煮开转小火蒸50分钟即可。
小贴士
1、最后填馅的时候可以把口开大一点，之前开小口是为了防止蛋黄流出来。
2、倒出蛋清时不要太用力，蛋黄容易散。
3、包锡纸时要小心不要捏碎蛋壳。
4、填糯米馅时，可以一边填一边晃，让馅料和蛋黄充分融合。
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