咸蛋黄肉粽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将粽叶和马莲草洗干净，马莲放到开水中煮一下增加韧性。

• 步骤 2：

  

  糯米提前一天用水泡上。

• 步骤 3：

  

  泡好后加适量红烧酱油搅拌均匀，腌制3小时

• 步骤 4：

  

  猪肉切片，加入适量料酒，用手按摩一会，按到闻起来没有腥味，加入盐，白糖，红烧酱油盖上保鲜膜腌制3小时。

• 步骤 5：

  

  粽叶折出一个角，放入适量糯米，然后放入咸蛋黄，一片猪肉。

• 步骤 6：

  

  再放点糯米将蛋黄和猪肉盖住，压实，一定要压的实一点，不然煮的时候容易漏米，手微微捏紧两边。

• 步骤 7：

  将粽叶扣过来盖住米 ，然后将多出来的一节，折过来。

• 步骤 8：

  

  用马莲包好，系紧，就完成一个粽子了。

• 步骤 9：

  

  粽子都包好后，放到锅中，加水没过粽子，小火煮2个小时，然后捞出来，放到冷水中，凉透就可以吃了

• 步骤 10：

  

  诱人的大肉粽，猪肉加上粽叶的清香，蛋黄细腻绵软，糯米软糯，好吃极了。