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步骤 1:
面粉+盐+油+水,和成团,醒30分钟
步骤 2:
洋葱+姜+蒜,搅拌机搅成泥。家里洋葱不多了放了一点大葱。
步骤 3:
准备出辣椒粉和孜然,不爱吃孜然的可以用13香代替。
步骤 4:
郫县豆瓣酱+蚝油+黄豆酱+蒜蓉辣酱准备好
步骤 5:
油,不要太热,中火加热至微微冒烟,加辣椒粉孜然,炒匀,不停搅拌。炒10多秒,加葱蒜泥,继续炒香搅拌,出香味,不用太长时间,马上加各种酱:郫县豆瓣酱,蒜蓉辣酱,黄豆酱,蚝油。大约炒5__6分钟,中途搅拌,
步骤 6:
炒到粘稠加糖继续炒2分钟左右,
步骤 7:
如果感觉酱太粘稠了加少许水,继续炒1分钟即可。
步骤 8:
用料理棒打成泥,备用。
步骤 9:
酱变得很细腻了就行
步骤 10:
面,擀成大圆薄片,中间切一刀。
步骤 11:
把面卷起来
步骤 12:
尖头向上,边转边把面往下按。
步骤 13:
擀成很大很薄的饼,表面刷一层油,这样更容易把饼擀的更薄。
步骤 14:
用擀面杖把面一点点卷在擀面杖上,再一点点的把面褶皱的放在电饼铛里,电饼铛刷一层油再放饼。两面煎成金黄色
步骤 15:
刷一层酱,撒少许小葱和芝麻,再加热1分钟。
步骤 16:
切成菱形块即可。酱香酥脆,吃了忘不掉。
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