我家的牛肉酱，吃过的都说好，精选的牛腿肉，搅拌成牛肉糜，腌制后，与香菇一起用油煸香，牛肉与香菇的香味，完美地交融在一起，用来下饭下面都相当过瘾。
以前，做牛肉酱，还喜欢下辣椒与花椒，香、麻、辣，吃的相当痛快，但家里有人吃不了辣，几经调整，终于做出不辣但也相当可口，有滋有味的香菇牛肉酱。