无敌美丽碱水面包：一学就会！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  高筋面粉，水，盐，酵母粉放进面包机里进行一个循环的和面。

• 步骤 2：

  

  和好的面团略硬一点，不需要醒发，直接进入造型环节。

• 步骤 3：

  

  这次想尝试着做不同的花式，所以分了25克的面团8个，做两个四股辫子，3个80克分别做2个普雷结及一个圆形V字纹，剩余110克用来做了个长条的麦穗儿。

• 步骤 4：

  

  把面团擀成长条状。

• 步骤 5：

  

  卷起来，封口捏紧。

• 步骤 6：

  

  稍微松弛4，5分钟。

• 步骤 7：

  

  把刚刚的面团搓成细长条。

• 步骤 8：

  

  四根差不多长度的长条。

• 步骤 9：

  

  编辫子时开始就要紧一点，之后根据自己喜欢的样子造型。

• 步骤 10：

  

  再来做个普雷结，重复上面擀长条，封口，捏紧，松弛的步骤后，把面搓成中间粗，两头细的形状。

• 步骤 11：

  

  打个结。

• 步骤 12：

  

  全部造型结束后，直接放进冰箱冷冻一小时成型。

• 步骤 13：

  

  盆里放入10克烘焙碱，然后家入300克温水，让烘焙碱彻底融化。

• 步骤 14：

  

  带上手套，因为碱有腐蚀性，把冷冻成型的面团放进碱水里洗澡，每面泡30秒钟。

• 步骤 15：

  

  烤箱上火190，下火170-180提前预热 撒上些白芝麻，或者海盐也可以，用刀割花 割花后送入烤箱，烤20分钟

• 步骤 16：

  

  V纹的先来，美丽得不要不要的

• 步骤 17：

  

  麦穗儿形状的也很美。

• 步骤 18：

  

  布雷结这批烤的时候上火温度调低了，所以颜色差点火候。

• 步骤 19：

  

  四股辫子很靓丽，颜色一样是差了一点点。

• 步骤 20：

  

  碱水面包的颜值，绝对是面包界的杠把子，你绝对值得拥有。